おうちベーカリー

予告通り、3回目のホシノは、ホームベーカリーですべてやってみました。  続きを読む

前回の失敗を踏まえ、今度は酵母の量もバッチリ!!
大成功間違いなし☆と思いながらこねるも、、
あら…？べたつくんですけど…？？
なんと前回と同じ手ごたえ＾＾；
酵母って、ある一定以上は入れても関係ないのかな。

ということで、今回も生地がべたべた、ダラダラになってしまいました。。。
ということは、酵母以外に原因が？？
こね方は間違いないと思うんだけど。。
というか自家製酵母の本をみながら、ホシノ酵母を作ってる時点で無理があるのか？？

早速行き詰ってしまったので(笑)、
次回はすべてホームベーカリーでやってみたいと思います。
これでちゃんとできれば、酵母は問題ないということなので。

いやはや、難しいですな、天然酵母。
もしかして自家製天然酵母のほうが楽とか？？(笑)

見た目は前回よりもキレイに仕上がりました↓
  

その後、酵母が出来上がりました。
もっとモコモコっとするんだと思っていたのでちょっと拍子抜け。(笑)

で、パンを作り始めたわけですが、
酵母の量を間違えるという痛恨のミス！！！(笑)
というのも、私は自家製酵母の本を見ていて、
それは干しぶどうなんですね、
で、その分量でやったら途中でどうも多いような気がして、
ホシノの袋の説明文を読んだら、ホシノだとはるかに酵母の量が少ない！！！
そのときは既に倍の量を入れてしまっていたので、どうすることもできず。
その分、粉の量を増やせばよかったんですが、
そんなに沢山作ってもな、と思いそのまま進行。

酵母が倍のせいか、こね上がるころになってもベタベタしたまま。
成型もなにもあったもんじゃない。(笑)
こりゃーまずいんだろうなと思いつつ焼き。

食べてみたらば、意外と美味しい！？
ちゃんと天然酵母独特の外がパリッ、中がモチッとなっていたのでビックリです。
絶対リベンジするぞーーー！！！(笑)

リュスティックのようなもの↓(笑)
  

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