焼きたてパン曜日より「和風フランス」

久々のベルメゾンのパンです。
高橋雅子先生方式の「少ないイースト」を試してみたくなり、
半分くらいのイースト（目分量^^;）でこね始めるも、
全然生地がまとまってこない。
イーストが少ないから？！
結局1時間くらいこねたけど、こねあがらず、そのまま一晩冷蔵庫に。

翌日見てみると、発酵は進んでいる模様。
あとはいつも通りに作って、結果はそれなりに仕上がったような。
イーストが少ない分美味しいような。
でも最初なんで全然こねあがらなかったのかがわからない…^^;




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